鲜猪肝，切成三大块，浸泡冷水中除血水（约1小时），再控控血水，放到冷水锅中。 加入料酒、葱姜、八角、桂皮，小火煮开，可以撇去浮沫。 加入4-5勺盐、关火焖。（如果中午吃就早晨做，晚上就中午做）利用铸铁锅的余热焖熟。
可以直接吃，或粘着香油+生抽的料汁。