把包括已经室温软化好的黄油在内的所有材料放入搅面桶中
由于这是一个偏硬的面团，所以只要能拉出有弹性的膜，能出光面即可
面团收圆，松弛15分钟
香肠用油稍微煎一下
把面团分成20克一个，团圆后就是碱水小丸子了
把面团擀长，放入香肠，卷起就是碱水小肉丸了
把小丸子和小肉丸用保鲜膜包好放入冰箱冷冻20分钟
戴上手套，把20克烘焙碱加入500克水搅拌至融化
冻好的面胚放入碱水中浸泡30-40秒
拿出，放在厨房纸上，吸去底部多余的碱水
剪口，在面上撒上适量的海盐
200度，中层，25分钟
1，剪口时要深一点，这样成品好看点