洗干净，剪去指甲
如图，腿上切断，二脚趾和三脚指之间切一刀，切不切断都可以
冷水上锅，➕料酒2-3勺，八角2-3粒，香叶2-3片，姜片三四片
煮开后，中大火🔥继续煮15分钟左右，期间捞去浮沫
煮好的鸡爪，锅里的水也快没了
捞出来过冷水，2-3遍，洗去鸡爪上的浮油
洗好的鸡爪转移到提前备好的凉白开里，这里我是提前放在冷藏室里的（加冰块也行），泡15-20分钟左右
香芹，香菜切条摘叶，开水下锅，➕小苏打，1分钟捞出过冷水备用
葱姜蒜洋葱，改刀备用
香醋➕生抽➕老抽➕白糖➕盐，混合搅拌均匀
➕步骤8和9的备料，➕柠檬片先把汁挤进去，再把柠檬片放进去（柠檬籽踢出来❗），混合均匀
泡好的鸡爪放进来，混合均匀，密封保存，冰箱冷藏3小时以上，口感更佳
「可有可无❗如果有百香果的话，可以放一个进去调味」
密封保存，进冰箱冷藏吧，3小时后再见👋🏻
①凤爪要切一下，两刀三块，或者两刀两块（第二刀不切断），方便入味 ②水开后煮15分钟左右，时间短了凤爪嚼不动，时间长了凤爪太烂不好吃 ③柠檬片建议剔籽，防止有苦味 ④建议冷藏腌制至少2-3小时，口味更加，过夜也没关系 ⑤不建议每次直接在密封罐中取食，容易导致变质，干净筷子夹出要吃的分量，剩余的依旧密封冷藏保存