黄花鱼去头,去内脏,剪掉外表的大刺,洗净,有的鱼会有鱼籽,留下备用 姜、葱切丝
黄花鱼,葱丝,姜丝,花椒,料酒腌制时间长一些,也可冷藏过夜
腌制好的小黄鱼全部裹上玉米淀粉,锅中多放一些油,等油烧热后,放入小黄鱼煎