牛腩切大块（不然煮完小小的吃不到肉） 土豆切小块（加萝卜也很棒的） 葱姜备用
凉水放入牛腩葱姜和料酒 小火煮出血沫捞出
煮好的肉捞出热水洗净
热油放姜，干辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱炒香下牛腩翻炒后加水 放糖，生抽，老抽，一点白醋，适量盐
小火慢慢炖到自己喜欢的软烂度就可以了