鸡腿🍗剁成小块，放入姜片、料酒腌制10分钟去腥
水开放入鸡腿🍗焯水
鸡腿捞出控干水分，将配料准备好(葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮)
热锅凉油，放入白糖或者冰糖搅拌至融化起泡，放入鸡腿🍗上色
放入葱姜蒜辣椒，翻炒几下
加入热水，放入豆瓣酱，生抽，八角，桂皮，香叶
最后放入土豆块🥔
大火煮开转中火，10分钟后加入青椒在炖5分钟
最后收汁出锅
因为放了豆瓣酱和生抽，所以没有放盐