除黄油和坚果外，其他材料揉面15分钟后，加入黄油继续揉15分钟。将面团取出来混合坚果，用切面团的方式将坚果混合，比揉进去更快更均匀。
放入26-28度环境中开始发酵，发至两倍大，手沾水后戳洞不回缩，代表发酵完成
直接将面团分割成2份，不要排气，盖保鲜袋松弛10分钟。松弛结束开始整形，不用擀面杖，手掌微微拱起，将面团排长，按图这样折叠、收口、正面朝上，整形完毕
放入烤盘中，开始进行二次发酵
发酵至两倍大（大约30-40分钟），提前预热烤箱，上下火210度，烤箱中放一个空烤盘，一会儿制造蒸汽用
洒干粉，割包，挤黄油（为了让割口处裂得更好看）
送入烤箱烘烤，在空烤盘上倒入一碗热水，制造蒸汽，5分钟后撤掉。有蒸汽功能的烤箱开5分钟蒸汽
烤好啦，胖乎乎的诱人不
外面脆脆的，其实人家内心很柔软呢
要不要来一块呀
Tips: 👉 发酵完成后千万不要揉面‼️不要排气‼️，这样烘烤的时候才有好看的大孔洞，不然就是实心馒头了 👉 室温低的时候，黄油可以放微波炉里软化，切小块后叮15秒， 👉 坚果材料有啥放啥就行，我放了点蔓越莓干、腰果、大核桃 👉 含水量68%，已经是这类欧包非常基础的含水量了，不建议再减，面团打好后的手感是略粘，手打湿再取面团，不过发酵好以后就不太粘啦，还是很粘就沾点手粉操作 👉烤箱：柏翠PE5400，小面包、欧包、吐司都适用，温度几乎没有偏差