红茶品种任意，香气足一点的更好，将茶叶捣碎过筛（如果有茶包就可以直接使用）
加入牛奶
小火煮开关火焖2分钟，过筛即可
过筛出50克奶茶，茶末先不要扔掉
奶茶加油，再加入约1/4的茶末，搅拌乳化
分别筛入低粉搅拌
再加入蛋黄搅拌
蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡
先混合1/3蛋白霜
再全部翻拌均匀
金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整
烤箱中层150度27分钟，如果要毛巾面完美，温度不能过高，表面也不要太干（我一般会比正卷降低5度）
烤好后，连同油布取出放于晾架散热
约5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上
轻轻撕开油布，这时候就可以看到漂亮的毛布面了。这时蛋糕卷正面朝下贴着油纸，因为仍有热量和湿气，正面的表皮会粘在油纸上
待蛋糕卷放凉后，需要再做一次翻面，这次倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸，表皮基本被粘掉了
剩余表皮用刀切掉，这样反卷出来的内圈会更漂亮
奶油中也加入少量茶末，加糖
打发到硬一点的状态
抹在表面
借助擀面杖卷起
冷藏定型1小时
这个颜色我太爱了
毛巾面非常完美
今天奶油不多
口感不错，带着奶茶的味道
这款奶茶蛋糕卷，带着奶茶香气，而且特别好看，大家不要错过哦