鱼的两面都用刀割一下
大葱的尾部切一些来切丝，姜片切丝
葱丝+姜丝+盐+料酒，揉出汁抹到鱼的全身
抹完鱼把葱和姜丝塞到鱼肚里
白胡椒粉撒一些抹匀，腌制10分钟
腌鱼期间，把青红椒切丁+大葱切片+大蒜两粒切片+姜切丝
热锅 –> 加油 –> 撒一些盐–> 晃一些锅把油粘到锅的大面积
用厨房纸巾把鱼身上的水吸干
放下鱼，两面煎到金黄
把煎过的鱼盛出来放一边备用
加点油 –> 加入葱、姜丝、大蒜 –> 豆瓣酱
加入开水，煮开
加入生抽+蚝油
放下鱼，再加点糖，大火10分钟
汁少后，放入青红椒，1–2分钟就可以起锅了
装盘，撒点小葱即可