鱼买回来清洗干净，放到不粘锅中略微煎一下，大概图片色就可以关火了
砂锅清洗干净，倒食用油进去用油滚一圈锅壁防止粘底 底下放姜片和葱白，用筷子🥢把豆腐夹进去
再放上鱼块和姜丝，喜欢吃姜的可以放多点，多少量随个人爱好 调一碗酱汁，酱油1勺＋白酒1勺＋耗油2勺＋白糖（一点点点，手别抖主要提鲜） 搅拌搅拌然后均匀的浇在上面就可以了。 盖上盖子中少火🔥，咕噜咕噜几分钟就熟了，全程不加一滴水
如果嫌焖出来的水太多了，可以稍微调大一点火收汁，注意小心锅底糊了，要用一个趁手的厨具铲一下底。 出锅撒上葱花就可以了