洋葱去皮
切均匀的丝，不用太细
锅中放入少许油菜籽油／芝麻油，中大火加热
放入一块儿洋葱试温，有小泡泡就可以了，不要油冒烟，加入洋葱翻炒，不是不停翻，而是等一下让一面受热，再翻。
洋葱变透明后，加入少许海盐
盖盖，小火焖30分钟，中途不开盖
洋葱焖好啦
如果量多，可以准备玻璃瓶子，开水烫过后，把热的洋葱装入瓶子至瓶口处，盖盖，倒置，可以延长存放时间。
焖菜可以用厚底不锈钢锅或铸铁锅。炒的时候如果火大粘锅了，不要紧，关火，盖盖，一会儿粘的就脱落了，继续炒。有机的洋葱和不是有机的相比水份会少一些，不是有机的蔬菜出水多。