这一步忘记拍图了，下次再做补上。 小麦粉放盆里，用筷子把面粉一分为二，一半用开水调成面絮状，一半用凉水调成面絮状（类似于做面疙瘩的样子） 两边调好后和在一起揉成光滑的面团。
把面团分成小剂子搓圆，大小看自己想要多大的饼，我们这个分量做了五张，差不多15cm的直径
小剂子上刷油，静置一会儿（时间随意，几分钟，十几分钟都可以，亲测不影响）
擀成薄薄的饼皮，这一步可以把两个面团叠在一起擀，可以擀得更薄。因为之前刷了油，所以不会粘
平底锅小火，不用放油，把擀好的饼皮摊上，注意观察👀 面皮会从白色变成透明，到鼓起泡泡就可以翻面了
这个颜色，再加上鼓大包，就是熟了
接下来就是卷上你爱吃的一切，开动啦！
水量没有特意秤，原则就是一边用筷子拌一边一点一点少少地加，到状态差不多了就停。