牛腩切稍微大块点（烧熟会缩）。
加葱、江、料酒，冷水下锅焯水。
准备配菜；本地番茄两个切丁，半个洋葱切碎，胡萝卜切块，四片姜。
牛肉下锅煸炒5分钟，放入番茄炒出汁，加入洋葱翻炒。
放水刚好过食材，压入高压锅中25分钟。
这个过程中准备食材，一个熟土豆切块，青椒切块。（土豆也可以先切压入锅中，我这里土豆已经熟了）
回锅收汁，最后五分钟放入土豆，青椒，加入适量盐调味。
出锅啦！软烂下饭呀！