准备所有需要的食材；
雨润精选培根的新包装很小清新，真空包装，一包150g大概六七片，正好吃两次的量，雨润这款精选培根是0添加淀粉和着色剂的，肉看起来呈自然的粉色，肉质柔软有弹性，闻起来淡淡的烟熏风味很诱人；
先把葱切成葱花；
鸡蛋加盐、胡椒粉（可省略）和水（或牛奶）打散； 虽然培根是咸的，但这里盐的加入是为了让面皮更有韧性哦；
加入中筋面粉继续用手抽或筷子拌匀；
加入葱花拌匀，静置片刻；
平底锅无需放油，中小火将培根煎香；
翻面煎至两面略有焦斑但肉还是柔软的状态，这一步是为了让培根的肉香激出来，但还是要保持肉的柔软，这样口感会比较好哦；
将煎过的培根切成小片；
将培根碎倒入面糊中拌匀，此时检查一下面糊状态，应该是流动性比较好的状态，如果觉得稠，还可以调入适量水或牛奶，直到可以流动；
小火预热平底锅，锅中倒油，如果家里的锅不粘性特别好也可以不用刷油；
快速晃动平底锅，让面糊均匀覆盖到整个锅底，煎1分钟后翻面煎30秒左右即可； 饼薄一点粉感弱，口感会比较好，饼皮也比较有弹性；
将所有面糊都煎成饼，煎的时候满屋子培根香，培根的红和葱花的绿以及蛋皮的黄结合在一起看着就有食欲，不怕有起床气没胃口；
将饼摞起来一分为四；
分成小份会更容易夹取哦，摆个盘仪式感拉满，
1.如果赶时间培根可以不提前煎，直接切也可以； 2.配方中的水可以用牛奶代替，水量可根据自家面粉的吸水程度调节； 3.葱也可以换成熟西兰花碎、胡萝卜碎等蔬菜。