把五花肉洗净焯水，煮到七八分熟捞出洗净沥干水份，再用针把肉皮多戳些洞，方便炸的时候不会爆
锅中小火烧热，把肉皮朝锅底稍用力压着在锅里来回走动，把肉皮烧成这个样子
我买的多一共有7-8块，买的时候叫老板切好四方块，每块大小都差不多大，
再把每块肉用老抽抹均匀上色，过一二个小时后备用（上色时间可长可短按自己时间调节）
起油锅中小火烧至五六成热，把肉放入锅中炸，盖上锅盖以免爆炸伤到自己，炸大约七八分钟时把火关了等锅里没动静时打开锅盖，把肉翻个面盖上锅盖开火继续炸，炸到二面焦焦的捞出
用铲子在肉皮来回刮着象磨刀石的声音就可以
炸成这个样子就可以了，放凉备用
凉后切片，用老抽生抽鸡精白糖搅拌，稍腌一会，再把肉一片片摆个踠里面
把提前泡好的梅干菜洗净，起锅炒好放入白糖鸡精
把炒好的梅干菜放在摆好肉片的碗中
再把肉片铺一层在梅干菜上
上高压锅压20分钟左右
压好肉出锅把碗里的汤汁倒到另一个锅中，再用个盘子扣在碗上翻过来就是图片上的样子
再把倒出的汤汁烧开，加入调料和水淀粉勾薄芡，我今天没有葱放了一个青椒切成圈点缀一下
把烧好的汤汁淋在盘中的肉上，色香味俱全，亲有没流口水。想吃的亲赶紧动手做起来哦