梦幻蝴蝶结🎀面包/英伦风蝴蝶结🎀面包/六瓣花朵豆沙包（小美）

1个草鸡蛋（45克），125克牛奶（根据鸡蛋调整牛奶的量），糖25g，酵母3g。2分钟/37度/速度1，激活酵母。

加入200克高粉，30克低粉，15克奶粉。1分钟/速度2混合。下次试试混合好揉面2分钟。

加入2克盐揉面三分钟，再加入25克黄油揉面三分钟。

揉好的状态。（这是盐和粉类一起加，混合好加入黄油直接揉面两个三分钟的效果，下次要按步骤来，再加两分钟先揉面试试）

取出来封保鲜膜，1小时/45度/速度1发酵2.5倍大。

发酵好的样子

充分排气，分成九分。面剂475克，52克左右一个。豆沙搓成小团，30克一个。 我的蒸烤箱蝴蝶结只能2常规3英伦，花朵只能四个，要一起做除非再买一个烤盘。所以4个面团先冰箱。

包起来当中按个圆心。

这是借用了一下溜溜（mama）的图片。梦幻蝴蝶结。

英伦风蝴蝶结

蒸烤箱半小时发酵。 下次做英伦风面皮要重叠，不要一大一小；当中的一根切的粗一点；下刀要贴近圆心；常规蝴蝶结下面两片面皮要更靠拢，当中一片切的稍大。

发酵好拿出来撒面粉。天使的感觉。

我的是热风烤，150度，17分钟。到十分钟加盖锡纸。我没有锡纸了，最后的锡纸用完了，这该死的疫情。 平炉170度，20分钟。

好可爱的蝴蝶结🎀！最爱蝴蝶结！以后整形，英伦风的上一片要往下拉，发酵了会回缩。

4个做6瓣花朵造型，要把厚的面皮作为正面，成品才好看。

发酵好的样子好可爱，但是当中面皮太薄了，后来就爆开了，撒芝麻刷蛋液。也不用那么扁，稍微厚一点也会蛮可爱。

150度/17分钟。

面皮厚的造型好看。