日料店同款『香煎青花鱼』盐烤青花鱼

备料备料， 鱼肉片好~ 调料也很简单，只需要黑胡椒、盐、少许柠檬汁~

用厨房纸把鱼肉水分吸干~

改花刀方便入味~

均匀撒上黑胡椒海盐，稍微按摩一下~

翻过来也是同样操作，鱼肉部分要多撒些盐，淋一些柠檬汁味道更佳~

起锅少油，我习惯撒些盐，以防粘锅~

油温要非常热，鱼皮朝下放入约1分钟左右，翻面~

鱼肉完全变色后，就再翻面煎鱼皮部分，约1分钟关火，再静置1分钟左右~

出锅淋一些柠檬汁，提鲜增香~ 没有也可！

鱼皮真的是我最爱， 火候掌握的好，真的酥到掉渣的~

鱼肉也是嫩嫩的没话说~ 刷到就是赚到， 这青花完美复刻日料店， 嘻嘻， 我真是个省钱小能手！