1，所有食材切块备用，茄子里放入淀粉 2，土豆在锅里烧个开锅
2，锅里放油，小火煎土豆至表面黄色且有点硬皮，盛出备用 3，放入茄子，少放点油，茄子煎至软，皮褶，盛出备用
4，准备汁，生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、水 5，锅里放入葱花，尖椒洋葱，放入茄子土豆，倒入准备好的汤汁，收汁出锅
收汁出锅