花椒核桃拖鞋面包
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作者：
微了个风
冷藏发酵，酵母减半，面团室温发酵1小时后，翻面，再放入冰箱冷藏
用料
T65
220克
低筋粉
30克
水
200克
花椒
1.5克
核桃（掰小块用开水冲洗）
60克
花椒核桃拖鞋面包的做法步骤
步骤 1
面团含水量高，利用水合，高速+低速结合的方式搅拌，至面团光滑，但不用面筋强度特别高 室温发酵2小时，中间翻折一次 面团整平，切分2或3块 发酵40分钟 上250下220，蒸汽2秒，18分钟
菜谱创建时间：2022-05-02 13:10:42
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