在碗中加入250g自发粉
在碗中倒入125g温水，边倒入边搅拌，直至所有面粉都变成絮状
上手，揉成一个粗糙的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
掀开保鲜膜，继续揉面团，揉出一个大约光滑的面团，盖上保鲜膜，继续醒发1个小时
将面团取出 分成四份，不用的面团应先放回碗里或放其他容器盖保鲜膜封好，避免暴露在空气中面团表面干掉
将面团揉成长条，切成一个个的小剂子
在剂子表面撒上一些面粉，揉圆用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮
填入馅料，收口
包好后放入蒸锅，静置20-30分钟（时间不定，我其实放了更久，还是要观察包子体积变大，以此为准）
静置完成后从冷水开始蒸，15-20分钟即可熟透
自发粉还是省了很多事，注意面团密封的好一些 ，馅料可以在醒发期间再准备。 要是不准备马上包，最好把面团放进冰箱，从冰箱拿出来的面团需要稍微回温十五分钟再使用