麻辣鲜香辣子鸡

剁好的鸡块加耗油，生抽，胡椒粉，白糖，鸡精，辣椒面，孜然粉，小茴香抓匀，放入冰箱冷藏腌制两小时。 取出腌好的鸡块，打入一个生鸡蛋，抓匀后倒入淀粉，抓拌至鸡块充分裹上淀粉糊。

起锅烧油，油温五层热开始下鸡块，小火慢炸至熟透偶转中火，鸡块炸至金黄时捞出控油。

炸好的鸡块，我喜欢吃嫩滑一点的口感，喜欢干酥口感的可以小火多炸一会，炸出水份。

锅中少许油加入 葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒，桂皮炒香后加入配菜，翻炒几下后加入炸好的鸡块

配菜选择随意哈，我放了点芹菜、蒜苔、洋葱，根据个人喜好添加配菜。