泡椒风爪【123口诀】

爪子去除指甲泡去血水，冷水下锅 加葱、姜、料酒煮至15分钟捞出 冷水反复冲洗更Q弹，沥干水份备用。

料汁： 1⃣️勺花椒、小米椒、野山椒连汁一起倒入煮好过凉的鸡爪里 2⃣️勺盐、 3⃣️勺醋，没过食材的凉白开。 密封冰箱冷藏一夜即可开吃啦！ ❤️提示：风爪要完全浸泡在料汁里。

鸡爪冷水下锅加葱、姜，料酒 煮至8-15分钟过凉水更Q弹。

加蒜末，小米辣。

柠檬，香菜。

加泰式风味汁抓拌均匀， 冰箱冷藏2小时后风味更佳。