红葱头，沙姜，香菜头不要丢，煎油特别香
猪手半个，让猪肉佬（老板）帮忙去骨头
香菜
猪肉里面的瘦肉太多，适当的去除一部分，这样卷起来容易点，我用保鲜膜包起来，放冰箱雪藏2个小时，这样好绑绳子。
我第一次做，也不知道要扎多少圈合适，反正就多扎比少扎就对了😂，用力点
锅里放水，加上里面的材料，一起把猪手放进去，大火烧开，小火30分钟。
煮好的样子
提前冰好冰块（我用凉白开冰的）猪手出锅即泡冰水，冷却后保鲜膜包好放冰箱备用。
准备切了
用了自己毕生的功力去切片，成功没切到手✌️，厚薄就这样吧😁
我错了，😭料汁过程忘了拍照： 把红葱头，一半沙姜切碎放碗里备用， 锅里放油小火用香菜头煎， 煎到香菜头金黄，直接淋在红葱头沙姜碎里，再热点放另一半沙姜煎一下， 香味出来就加蚝油，生抽， 烧开全部倒在一起搅拌， 加上香菜就可以了。