电饼铛版发面韭菜饼

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作者： GHY雁过惊鸿

疫情封城菜价疯一样的涨，这阵子情况渐渐好转，韭菜也便宜了，馋了好久的韭菜饼可以安排起来了记录整理成菜谱方便以后再做时参考，虽然调料很少，但味道真的不错，馅料鲜香，饼皮松软，喜欢韭菜饼的也可以做起来

用料

电饼铛版发面韭菜饼的做法步骤

步骤 1

500克面粉5克酵母10克糖300克水揉成面团发成约2倍大

步骤 2

面团发酵的时候把鸡蛋炒一下虾皮洗一下沥干，粉丝泡一下切碎拌在一起，把韭菜洗净切碎放适量油拌一下，油要多一点确保所有的韭菜都裹上油，然后再加盐这样韭菜才不会出水。把所有的馅料放一起加适量盐蚝油胡椒粉调味拌匀备用

步骤 3

发好的面放案板排气分割适当大小包入馅料，电饼铛两面加热放少许油，放入饼胚煎制金黄，上面刷油翻面煎至金黄，喷水盖上盖子闷3分钟关火再闷上两三分钟就可以出锅了

步骤 4

500克面粉，做了4个大的，8个小一点的

步骤 5

其实我刚开始是分了10份的，但是实在太大了一锅只能放3个，于是又把剩下的6份分成8份😂

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步骤 6

这样大小差不多

电饼铛版发面韭菜饼的小贴士

1.韭菜一定要先用油拌匀再下盐这样才不会出水

菜谱创建时间：2022-05-04 10:29:46

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