苦瓜洗净，用勺子挖去中间白馕。
切成薄片，大概一角硬币那么薄差不多
锅里加盐，加油。烧开。
水开后下苦瓜片，数10秒捞出.
捞出后离开冲凉水。沥干水分备用。剩余的水用来烫蘑菇。。（没有蘑菇，纯苦瓜也行）
碗里加苦瓜加蘑菇，加鲜酱油加米醋加盐加糖加味精最上面加拍好的蒜末，把油烧热，直接泼上去，炝一下。最后拌下就好。重点脆而不苦，咔咔下饭。
好吃的。。试试