水沸腾之后，下豆腐，豆腐过边沸水，去生去卤水味，捞出，盛在碗里。 （PS：卤子最后直接浇在碗里）
起锅烧水，沸腾，下调料。 （调料碗内含：一勺淡盐生抽，半勺老抽上色，半勺蚝油，2/3碗水，1-1.5勺水淀粉，适量盐，适量鸡精）
鸡蛋打散，倒进沸腾的卤子里！！沸腾的卤子！！沸腾的卤子！！ 然后迅速打散！！迅速！！你不是搞荷包蛋！一定要快！ 只有在沸腾的淀粉卤子里，鸡蛋液才最好看啊！
恭喜你，你得到了一锅蛋花卤子
我加了点紫菜，提鲜，而且也增加点营养。
锅中加香菜～可以准备出锅啦。 榨菜我一般盛出之后，加到碗里，否则锅里太大，吃不到，影响口感
我是卤子和豆腐脑分开，合在一起也OK。 大家随意一点，核心比例掌握，其他自由发挥啊。
加榨菜碎，点几滴香油
好啦，开吃吧～