牛腩加葱姜凉水浸泡1个小时，泡出血水
番茄去皮，2个切小丁，2个切大块
葱姜炝锅，先炒牛腩
牛腩表面炒熟后加老抽上色
翻炒均匀后，倒入番茄丁，炒至番茄软烂
加开水，因为后面要炖的时间比较长，这里建议多加一点水
大火烧开后，小火炖煮1小时
土豆和胡萝卜切滚刀块
牛腩炖好后，加入土豆块和胡萝卜块 倒生抽、盐和糖调味 再小火炖20分钟左右
大火收汁前放番茄块
把汤汁收到浓稠就可以啦😋
开饭啦～
我这个做法没有放任何香料，也一样很浓香，我家比较喜欢番茄的酸，所以不会特意多加糖，怕酸的宝宝建议炖煮的时候放一些冰糖，我看也有人在一开始用冰糖炒糖色。 牛腩一定要买新鲜的，冷冻的那种炖再长时间也不会很软烂😂大多数教程都会先把牛腩焯水撇出浮沫，其实有时间的话最好是用清水泡出血水哦～ 牛腩我这次是260克，我家二人食分量刚刚好✓ 爱上下厨以后就会越来越讲究，现在做番茄如果不去皮都觉得对不起自己😜