鸡爪先洗净剁掉指甲，切成二半，锅中烧水放入桂皮、八角、香叶、姜片、花椒、适量料酒，煮开后放入鸡爪大火煮8－10分钟左右。
煮鸡爪时准备料汁，切个柠檬、香菜、蒜末、米椒，放入深碗中加入生抽、老抽、一点点黄米椒水，想盐一点的就加点盐。
煮好的鸡爪冷水冲洗干净后放入凉开水中过过，晾一下放入料汁碗中拌一拌，盖上保鲜膜冰箱冷藏5、6小时就可以啦！记得中间鸡爪翻一翻，让它更好的入味哦，配上啤酒，看电视剧真香。