红苋菜皮蛋

皮蛋用水煮一下，可以凝固皮蛋黄，切成小丁，大蒜子去皮切碎。

红苋菜去根洗干净备用。

加热油锅，放入大蒜子爆香再放入皮蛋翻炒几下，加入清水后烧开，放入红苋菜煮熟，加入盐搅拌均匀即可出锅食用。