海参羊肚菌肉饼

海参预先发泡好，羊肚菌泡水5分钟后反复搓洗，瑶柱冷水泡1分钟。将三种材料沥干水后切碎。

猪肉350-400g左右，洗干净剁碎。 猪肉选 莺歌嘴 第一刀或第二刀，会又香又爽口。 （个人比较喜欢手工剁碎，比较有口感。如果用碎肉机打碎，口感没那么好。）

加入花生油、盐、糖、生粉、生抽后，将海参、羊肚菌、瑶柱、猪肉搅拌均匀并压平，静置腌1小时以上。（我通常是早上弄好，晚上蒸的）

煮饭的时候，下米时直接放电饭锅上一起蒸。饭熟肉饼也熟了。如果用锅隔水蒸的话，沸水蒸10-15分钟（具体看肉饼的厚度调整蒸煮的时间）。