新鲜大蒜剥开外皮，清洗干净，然后把30克盐化成淡盐水，蒜瓣放入淡盐水里面浸泡一天。
浸泡好的大蒜摊开晾干水分
趁着晾干大蒜的时间，把玻璃罐子热水清洗干净控干水分，然后用高度白酒擦拭一遍，没有白酒也没关系，直接吹风机吹干水分。
大冰糖砸碎，也可以直接买碎冰糖
砸开这个样子
晾干的大蒜一层蒜一层冰糖放入玻璃罐
倒入香醋
香醋一定要用粮食酿造的，不要勾兑醋
香醋要把蒜淹没，然后密封阴凉处存放，静待一个月就可以食用了，如果想更入味可以等待到冬天食用口感最佳。 注意：腌制的器具及浸泡大蒜的盆全称不要沾到油，否则容易发霉吆，如果喜欢吃甜的也可以冰糖的量再增加