选择比较大的茄子，洗净
茄子去除头部，整个茄子刷一层油，放入烤箱，上下火200度，烤30分钟
烤完后的茄子
把茄子沿着中间对半切开
准备葱、蒜、粉丝
蒜切碎放入油锅煸炒
加入蚝油、生抽、盐、糖、葱、蒜蓉辣椒酱（小米辣椒）食用油翻炒
茄子上均匀放入粉丝
把烧好的蒜蓉浇头均匀浇在粉丝上
放入烤箱继续烤10分钟，上下火200度
烤完后为了菜的色面更好些，可以再撒上一些葱花。完成啦！很美味！