土公鸡搓洗干净，剁成拇指尖大小的块，焯水捞出，冲洗干净，沥干水分备用
酸萝卜、泡仔姜切丝；泡红椒斜切；泡豇豆切段；老姜、蒜粒拍破；和花椒粒一起装碗
红小米辣斜切，一半放一边
青椒斜切，和另一半小米辣一起装盘
香葱切段
油六成热倒入步骤2中的佐料，煸干水分、煸出香味
倒入豆瓣酱煸出红油和香味
倒入鸡块翻炒，翻炒至鸡皮收缩
放入一半小米辣
烹入生抽，翻炒出香味
加水，没过鸡块，调入胡椒粉
烧至收汁，倒入青椒和剩下的小米辣，炒断生
加入葱段，铲匀出锅
裹着汁水，好吃～