牛排骨浸泡去血水。
锅中放入清水，料酒，姜片大火烧开，取出排骨，冲洗干净，汤汁过滤掉浮沫留着备用。
锅中放入少许油，加入姜片，八角、桂皮、香叶、辣椒、洋葱等香料煸炒一下。
放入牛排骨。
将之前的原汤倒入锅中。
放入生抽、老抽、冰糖，盐大火煮开，转小火焖煮。
煮到自己喜欢的酥烂程度，收汁，撒葱花出锅。
啃骨头的快乐。
调味料大家可以根据自己的喜好调节盐糖的比例，至于香料有什么就都放点吧，八角桂皮一般家里都有，还可以放点小茴香，草果，山奈等。