土豆洗净切片蒸熟，趁热压成泥，想要细腻一点的可以过筛一次。 土豆泥+盐+糖+黑胡椒粉+沙拉酱，拌匀调味。
虾🦐洗净去虾头、虾线、虾壳。 剥虾壳的时候要保留尾部和最后一节虾壳。
处理好的虾+盐+料酒+白胡椒粉腌制10分钟。
土豆泥+虾包起来。 最好是带手套🧤，土豆泥有点粘手。
还可以加入马苏里拉奶酪，做成黄金芝士虾球。
挂糊的原料：淀粉、鸡蛋液、面包糠。
过三关：包好的虾球按照顺序裹一层淀粉+鸡蛋液+面包糠备用。
油温至6成热（大约170～180°），将虾球放入油锅中，转中火，炸至金黄色捞出即可。