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肉酱的做法

肉酱

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作者: 小容CiCi
小容CiCi
广西的生榨米粉,卷筒粉都会加一种提前做好的肉酱,肉质软糯,酱香浓郁。一直以为这种肉酱要熬煮很久才能得到这种口感和味道,直到问了一个做粉的阿姨得知炒一下加水煮开就行了,在家按这个做法试了一下,果然做出差不多的口感和味道。

用料

肉酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥瘦的梅头肉搅成肉末,这是肉质软糯的关键

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了米酒以外的调料放入碗中混合好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备半碗水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入葱姜炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肉末炒至变色,锅边淋入米酒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酱汁翻炒均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入半碗水煮开,水开出锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮个粉或面加上几勺肉酱味道瞬间升华了

菜谱创建时间:2022-05-10 13:26:33
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