面团材料除了黄油外都加进面缸
打出厚膜
加入软化的黄油（夏天可以带点冰可以降温）
打出薄膜
出缸温度控制在24-26，我超了点 面团滚圆一发，温度28，湿度75%发酵到2倍大 面团发酵的时候做馅料： 软化的黄油+糖拌匀+蛋黄拌匀+椰蓉和奶粉拌匀+牛奶拌匀，搞定～
分割12个，大约39-40g一个，滚圆松弛15分钟，温度低于28
取一个面团擀开
抹上馅料
卷起来
搓长一点，拍扁
切成三条
编辫子
向后卷起来
放进模具里，收口向下
二发，温度35，湿度75%发酵到满模
烤箱提前预热好！ 上160，下175烤10分钟+上170，下180烤10分钟 不能高火不然椰蓉会焦掉
出炉放凉就可以吃了
🍞小贴士： 1⃣️配方可做1个450g吐司盒 2⃣️面包吃不完要装袋密封，不要让他自然风干 3⃣️面团含水量大约是60%左右，面粉吸水性好的可以再加液体 4⃣️合理控制面温，材料提前冷冻，不要像我，打一半去冷冻