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椰蓉满满！香味十足的mini小吐司的做法

椰蓉满满！香味十足的mini小吐司

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作者： -Grace姐姐

馅料方来自于🍠肥呀肥老师蔓越莓小蘑菇面包 https://www.xiachufang.com/recipe/106539403/ 紫米小蘑菇面包 https://www.xiachufang.com/recipe/106724687/ 手撕芋泥小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106609107/ 肉松小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106694850/ 豆沙小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106578238/ 好看割纹豆沙吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106726944/ 老面豆沙小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106755071/ 抹茶奶酥吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106719826/ 香喷喷椰蓉小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106779514/

用料

耐高糖干酵母

椰蓉满满！香味十足的mini小吐司的做法步骤

步骤 1

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面团材料除了黄油外都加进面缸

步骤 2

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打出厚膜

步骤 3

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加入软化的黄油（夏天可以带点冰可以降温）

步骤 4

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打出薄膜

步骤 5

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出缸温度控制在24-26，我超了点面团滚圆一发，温度28，湿度75%发酵到2倍大面团发酵的时候做馅料：软化的黄油+糖拌匀+蛋黄拌匀+椰蓉和奶粉拌匀+牛奶拌匀，搞定～

展开全部

步骤 6

步骤 6

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分割12个，大约39-40g一个，滚圆松弛15分钟，温度低于28

步骤 7

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取一个面团擀开

步骤 8

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抹上馅料

步骤 9

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卷起来

步骤 10

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搓长一点，拍扁

步骤 11

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切成三条

步骤 12

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编辫子

步骤 13

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向后卷起来

步骤 14

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放进模具里，收口向下

步骤 15

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二发，温度35，湿度75%发酵到满模

步骤 16

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烤箱提前预热好！上160，下175烤10分钟+上170，下180烤10分钟不能高火不然椰蓉会焦掉

步骤 17

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出炉放凉就可以吃了

椰蓉满满！香味十足的mini小吐司的小贴士

🍞小贴士： 1⃣️配方可做1个450g吐司盒 2⃣️面包吃不完要装袋密封，不要让他自然风干 3⃣️面团含水量大约是60%左右，面粉吸水性好的可以再加液体 4⃣️合理控制面温，材料提前冷冻，不要像我，打一半去冷冻

菜谱创建时间：2022-05-10 14:23:48

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