100克水，20克面粉，制作成汤种，就是面糊吧。趁热加细砂糖，方便融化，冷藏5个小时（或是有2倍大），加280克面粉及所有湿性食材，酵母用一点点的水融化，一起拌匀。（黄油不加，盐不加）
面团室温发酵4个小时，室温是22℃左右，加入余下的100克面包粉，盐，搅打面团至抱团，加入软化黄油，继续搅打至再次抱团。室温发酵至2倍大，中间折叠一次面团，这配方的面团比较塌，没问题的。
分割成11份，每份75克左右，滚圆醒发15分钟左右。
整形成橄榄型，烤箱发酵。2倍大，就可以刷蛋液，撒芝士粉，割口。
烤箱180℃提前预热15分钟，入烤箱前。
烘焙14分钟。
上色了。
出炉啦！
做成汉堡，或是夹自己喜欢的料。
简单好操作，如果没有炼乳可以不加，没有淡奶油可以用150克牛奶替代。