无糖无油欧包

1.水➕酵母混合搅拌。 2.俩种面粉混合。 3.混合好的面粉、混合好的水、盐放入盆里，和面，至无干粉状。 4.蒙上保鲜膜，水合30分钟🕰️ 5.从面团的四周往中间折叠，至少折五次，封保鲜膜再次水合30分钟。 6.三次水合折叠后，发面，至俩倍大。 7.拿出发好的面团，放在铺好面粉的案板上，平铺展开，撒上喜欢的干果碎，包裹后，将面团光滑的一面向上。 8.面团表面浅浅割出喜欢的形状，喷水，筛上干面粉。 9.烤箱与铸铁锅一同预热，220度15分钟。 10.带手套🧤快速取出锅，铺一层硅油纸，面团入内，盖盖。 11.230度烤20分钟。 12.揭开盖后，220度再烤10分钟，上色。