鸡蛋、糖、盐、奶粉、液态黄油（或玉米油）、温牛奶＋酵母，搅匀后，筛入面粉拌匀，发酵至两倍大，排气后分成等量剂子（8个），团成圆形后压扁（手上可弄些干粉再压，防粘）
烤箱下部放盆热水，二次发酵30分钟，饼体明显变大
烤箱170℃预热，中层，上下火，13～15分钟，看着它在烤箱慢慢鼓起来😀
圆鼓鼓的软式蛋奶饼出炉了
松软
论二次醒发的重要性，左边的醒发不充分，明显个头小，不蓬松
我的烤箱比较小，温度较高，调了170℃，大些的烤箱温度可调至190℃，小伙伴们根据自家烤箱脾气，看着办吧！😀