将番茄洗净，用刀在背部划十字，如开水烫一下。
捞出，去皮，掰碎。洋葱和大蒜头，切末。有条件的话，可以将上述三样用料理机打碎。
油锅五分热，倒入洋葱末和蒜末，煸香。如果使用了料理机，省略这步。
将番茄酱倒入油锅，放盐、糖、鸡精，炒熟拌匀，即可。
盛一碗米饭，淋上酸甜可口的番茄酱，拌一拌，好吃。