将平阴玫瑰花苞/花冠放入瓶中，到200ml的刻度线（瓶子约700/800ml），然后将白砂糖和蜂蜜倒入水中搅拌均匀，最后倒入瓶子。盖好盖子，上下摇晃一下，放入28-32度环境静置发酵。 10多个小时以后已经可以看到花苞周围有一些气泡（图一）也有少量的动态气泡由下往上冒。打开盖子换气，并充分搅拌后盖好盖子继续静置。
经过48小时的发酵，花苞周围的气泡增多（图二），动态气泡一直不停地往上冒（视频1/2），底部也出现白色沉淀。盖子一直吱吱作响。打开瓶盖有明显的玫瑰香气和温和的酒味。
48小时出现的底部沉淀物。
此时就可以尝试拿来喂面粉了，酵液和面粉1:1混合，28度4/6小时涨了3倍（起始位置100ml)证明酵液活力很好，可以将酵液过滤出来冷藏保存备用，尽量在一周以内使用完。