鸡切块，注意不要太大也不要太小，炒了会缩水一点点的，太大不好入味，太小缩水了会没什么肉了。不想吃鸡的其他部位的，也可以只买鸡腿和鸡翅炒。
大蒜切片，姜切片，加入2勺蚝油，2勺料酒，3勺生抽，3勺老抽，腌制15分钟入味
准备配菜，洋葱切条，姜切片，蒜瓣四五个，蒜苗茎叶分开，分别切段，叶子单独放，最后熟了再放，不然很快就黄了，不好吃也不好看。
油锅烧热，下薄薄一层油，鸡肉下锅翻炒
炒至五成熟，加入2勺柱侯酱，2勺沙茶酱（这两个酱料是精髓，必加），持续大火翻炒至七成熟后起锅装好
锅洗干净后，薄油热锅，下姜、蒜、蒜苗茎、洋葱炒香。
倒入鸡肉翻炒，配菜料炒至七成熟即可，不要太熟。
装入砂锅，不用加水，开大火炖煮，开了之后转小火略炖5分钟左右。
上桌前把蒜苗叶和洋葱条倒入砂锅，翻动几下，因为砂锅有持续的加热功能，七八次熟即可上桌。
没有加一点点水，炖出来的浓厚汤汁，拌饭超赞！孩子们也非常爱吃哦！
最后上个拌饭图~引诱一下~😂