老上海 老虎脚爪

面团材料混合，最后加3g油，大概揉匀，盖保鲜膜醒面15mins。

把醒好的面团揉光洁，开始发酵1h左右。

准备1g食用碱加入5g温水融化，将碱水加入发酵到位的面团，揉入面团。

揉匀后将面团分割4份，充分排气，整理成圆形。

用剪刀将面团剪成爪爪型，用手整理一下，表面涂糖水送入空气炸锅。