牛舌饼（做过最好吃的）

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作者：酷爱馒头的牛妈

一直喜欢吃稻香村的牛舌饼，自己做过几次都觉得味道差点，饼皮不是很满意，馅料也不太好，今天馅料自己瞎配，竟然出奇好吃，记录一下，下次方便做，忘了

用料

高筋面粉（我家都是五得利）

33克(也可以都用黄油，或者一半一半，我喜欢猪油，皮更酥)

牛奶(或者水)

以上材料是油皮10份的量，我是一起放进厨师机，绞打看出锯齿状面皮，在用保鲜袋放15分钟左右出手套膜放一边备用

自制低筋面粉(将高筋面粉放到蒸箱用棉布盖好，蒸30分钟，凉凉，打散，我家没买过低筋面粉，都是自己做的，个人觉得没问题)

将油酥材料混合好，放冷藏里备用

三洋糕粉(或者炒熟糯米粉)

熟黑芝麻(我家里没有用的白芝麻，要炒熟或者烤熟更香)

60克看情况可多可少

熟核桃碎(没有可以其他坚果代替)

50克左右(馅料可以喔成团即可)

之后就是小开酥，跟蛋黄酥流程一样，我家是大宇烤箱，170度上下火20分钟，转150度20分钟，中间看上色，盖锡纸

牛舌饼（做过最好吃的）的做法步骤

步骤 1

看图

步骤 2

看图

步骤 3

看图

步骤 4

看图

步骤 5

椒盐我懒得做，用的这个代替，没想到真好吃

菜谱创建时间：2022-05-15 22:32:01

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