天然酵母50%中种全麦吐司

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作者: OopsPenguin
有奶香味和发酵香气的一款弹软吐司

用料

天然酵母50%中种全麦吐司的做法步骤

步骤 1

前一天晚上,中种面团厨师机揉匀后冷藏发酵10-15小时到1.5倍大

步骤 2

主面团原料混合(除了黄油和盐),中种面团撕成小块丢进去

步骤 3

厨师机揉出粗膜

步骤 4

后加入黄油和盐 揉出薄膜。醒发半小时

步骤 5

分割成三份,揉圆,案板和擀面杖撒粉。擀成长方形,卷成卷,醒发10分钟

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步骤 6
步骤 6

再次撒粉,擀长,卷起,放进吐司盒

步骤 7

二发 到八分满时预热烤箱165℃

步骤 8

165℃ 中层上下火 30分钟

步骤 9

发的太满了导致粘模具啦哈哈哈 各位要抹油哦

步骤 10

但是质感一级棒

步骤 11

切片啦,松软!

步骤 12

莓果奶酪三明治!

菜谱创建时间:2022-05-16 19:04:15
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