大米洗净后用适量清水浸泡一个钟。
锅中按照比例放入清水，大火烧开后倒入大米，滴入食用油，继续烧开后，调小火煮20分钟做成粥底，粥底不需煮得太稠。
猪肝切片，按常规方法腌制好。
锅中放入粥底，大火烧开后加入猪肝和瑶柱，继续烧开后煮3~4分钟，最后根据个人口味加入调味料和香油、胡椒粉，拌匀后即可装碗。
成品图