🍳炒冰糖色（炒多點裝瓶下次用） 🔸冰糖100g 水50cc，炆火炒焦糖色 🔸开水75cc，加入拌勻关火 ⛔適合各種炖肉方便使用
🍳汆燙豬脚 🔸豬脚500g 放入冷水，煮滾在煮1分鐘，热水洗淨
🚩准备食材 1️⃣月桂葉1片 八角1個 桂皮1塊 丁香3粒 姜末10 蒜末10 蔥白末10 乾紅椒2g 2️⃣花雕酒50cc 3️⃣生抽1大匙 老抽1茶匙 蠔油1大匙 冰糖色1大匙 白酱油1大匙 白胡椒粉1小匙 紅麴粉2g
🍳開始料理 🔸油1大匙，热油 🔸下入［食材1️⃣全部］，爆香 🔸下入［食材3️⃣全部］，煮滾 🔸下入［食材2️⃣］，煮滾
🔸下入汆燙过豬腳，两面煮上色
🔸倒入开水500cc，煮滾 🔸在將整锅料倒入电饭煲［煮粥鍵1.5～2小時
放了一晚非常入味
湯汁拌飯超級贊的
豬脚炖好，湯汁会多出來，我都是用来滷油面筋塞肉，滷腐皮肉卷，滷獅子头，滷雞蛋，非常美味。