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糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底
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作者：
马驹儿补给站
用料
糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤
步骤 1
老规矩：量勺展示。
步骤 2
材料准备：排骨冷水浸泡半小时除血，糯米淘洗后浸泡约3-4小时，大蒜和生姜剁末，土豆削皮切成厚约0.5cm的大片浸泡在水里备用。
步骤 3
腌排骨：排骨沥干水分，依配料表的量加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、三分之二的姜蒜末，戴一次性手套抓匀后敷保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤 4
糯米浸泡好后控干水，依配料表加入老抽、生抽、盐、剩余的姜蒜末后搅拌均匀。
步骤 5
盘底平铺土豆片。
步骤 6
将腌制好的排骨倒入糯米中，用手按压抓捏，尽可能的使排骨沾满糯米粒，均匀摆放在土豆片上，剩余的糯米也一并均匀倒在排骨上。
步骤 7
上锅：大火烧开水，转中小火蒸1.5小时。
步骤 8
出锅撒上葱花碎，开吃啦！
糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的小贴士
1、不喜吃生姜粒的，可将生姜替换为姜粉，口感没那么辛辣。 2、排骨尽量抓捏沾满糯米，这样成品软糯不油腻。
菜谱创建时间：2022-05-18 22:24:03
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