肋条肉切成薄片放入盆中。
加入柠檬、生姜进行搓洗，勤换水。直至水清澈，放着浸泡5小时，每隔一小时换一次水。
浸泡5小时后，肉片泛白，水清澈。
倒入高压锅中，水没过肉片，大火烧开，上气10分钟，关火。
捞出肉片，待冷却后装入密封袋中，用擀面杖进行敲打。也可手撕，不过我觉得用擀面杖快速点。
这是拍打好后的肉。
倒入锅中继续翻炒，去除水分。
期间不停的肩膀，导致糊锅。
炒制大体干燥后倒入研磨杯中进行搅拌。
搅拌键3档，搅拌1分钟后，可以看见肉质蓬松，肉松的状态出来了，不过这个时候还没好，因为还有些水分，需要继续回锅。
回锅后继续翻炒，Z字型翻炒去除水分。
抖动锅，可以看见，碎末往锅底掉（这些碎末较硬，不宜给宝宝食用了，需要过滤出来）
抖动后，锅底的碎末，可以留着炒饭吃，超级香，像猪油渣。
过滤后的肉松，放入研磨杯中继续搅拌。
搅拌键3档2分钟，出来细碎蓬松的肉松，这就完成啦。
装入密粉袋中保存。
1.肉片多搓洗几遍，去除油脂 2.切肉片时，及时剔除筋膜 3.锅底的肉渣为细碎的肉末，被炒干，所以不宜给宝宝食用，通体偏硬，给大人食用无碍 4.宝宝月龄小，这里无添加调料